Spécialiste dans l’organisation de réceptions.
Nous effectuons tous types de prestations traiteur.

Mariages et évènements familiaux

REPAS DE MARIAGE

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 59 € TTC
(4 €uros TTC en moins sans poisson)

MISE EN BOUCHE
CAVIAR D’AUBERGINE A L’HUILE D’OLIVE VIERGE ET SES TOASTS GRILLES


TERRINE DE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD, AUX FIGUES
ET SES TOASTS DE PAINS BRIOCHES
OU
SALADE D'ASPERGES ET ORANGES, 
JEUNES POUSSES CRAQUANTES ET SON FOIE GRAS POELE 
 AU VINAIGRE DE FRAMBOISE
OU
SALADE  TIEDE DE  CREVETTES SAUVAGES 
ET NOIX DE ST JACQUES, TOMATES CONFITES ET BASILIC FRAIS


DORADE ROYALE ROTI A LA  CIDRÉE DE POIREAUX
OU
FILET DE LOTTE LARDE, POELE AU VIN MOELLEUX
OU
CASSOLETTE ENTRE DEUX MERS
 ST JACQUES, ECREVISSES ET HOMARD


CARRE D'AGNEAU A LA FRANCAISE 
EN CROUTE DE SEL ET CONDIMENTS 
OU
NOISETTES DE FILET DE VEAU 
AUX TROMPETTES DE LA MORT
OU
TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF À L’ECLATS DE TRUFFES 
ET VINAIGRE BALSAMIQUE

GARNITURE DE LÉGUMES ACCOMODÉE AU PLAT CHOISI

ASSIETTE DE FROMAGES DE RÉGION AFFINÉS ET SON PAIN AUX NOIX

GÂTEAUX DES MARIÈS
OU
PIÉCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFÉ ET SES PETITS GÂTEAUX DE SOIREES ASSORTIS

 

 

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE  51 € TTC
(4 €uros TTC en moins sans poisson)

FOIE GRAS DE CANARD AU PIMENT D’ESPELETTE
 ET VIN D’AMIEL
BRIOCHE EN PAIN PERDU ET COMPOTE D’OIGNONS ET FIGUES
OU
TARTARE DE LEGUMES DU SUD, ROUGAIL DE TOMATE
TATAKI DE BŒUF ET CREMEUX WASABI
OU
FOIE GRAS POELE AUX POMMES ET CARAMEL AUX EPICES
PETITE SALADE CROQUANTE ET VINAIGRE DE CIDRE

FILET DE ROUGET EN COROLLE ET PETITS LEGUMES 
SAUCE SAFRANE
OU
DOS DE COLIN AUX EPICES
 ET FONDUE DE POIREAUX  AU VIN MOELLEUX
OU
CASSOLETTE ENTRE DEUX MERS,
 ECREVISSES ET LOTTE EN BOURRIDE

PAVE DE QUASI DE VEAU CREME DE MORILLES
SERVI AVEC MILLEFEUILLE DE POMME DE TERRE 
AUX CHATAIGNES ET CAROTTES GLACEES
OU
PIECE DE FILET DE BŒUF  ET SON JUS AUX EPICES ET BEURRE DE MONTPELLIER
 SERVI AVEC UN CREMEUX DE POLENTA 
ET TAGLIATELLE DE LEGUMES
OU
FILET DE CANETTE SAUCE BIGARADE, 
SERVI AVEC POMME ANNA ET TIAN DE LEGUMES GRILLES

PLATEAUX DE FROMAGES
 
GATEAUX DES MARIÉS
OU
PIÈCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFÉ ET MIGNARDISES

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 45 € TTC
(4 €uros TTC en moins sans poisson)

SALADE CROQUANTE AU MAGRET FUME DE CANARD
TOMATES ET ASPERGES CONFITES ET  PIGNONS GRILLES
OU
TARTARE DE TOMATES AU PARMESAN, 
EMINCE DE POULET CONFIT AU BASILIC,
 TARTINE DE TAPENADE ET POIVRONS GRILLES
OU
SALADE DES CEVENNES, 
CROUSTILLANT DE CHEVRE CHAUD AU MIEL,
 ET PETALES DE JAMBON DE PAYS

CASSOLETTE DE LA MER ET LEGUMES EN BOURRIDE
OU
PETIT PANIER DE ST JACQUES ET LEGUMES CONFITS 
SAUCE NORMANDE
OU
DOS DE CABILLAUD
ET SES SPAGHETTIS DE COURGETTES A L’ESTRAGON

PIECE DE BŒUF MARINE
 SAUCE AUX EPICES CHARLEMAGNE
SERVI AVEC POMME DE TERRE RÔTI AU ROMARIN 
ET PETITS LEGUMES GLACES
OU
POITRINE DE PINTADE ROTI AU THYM
SERVI AVEC POMME DARPHIN ET LEGUMES EN CHICHOUMEILLE
OU
MAGRET DE CANARD SNACKE SAUCE AUX OLIVES LUCQUES
SERVI AVEC UN ECRASE DE POMME DE TERRE 
ET WOK DE LEGUMES DE SAISON

PLATEAUX DE FROMAGES

GATEAUX DES MARIÉS
OU
PIÈCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFE

FORMULE REPAS COCKTAIL AVEC ATELIER ET PLAT UNIQUE SERVI A TABLE

PARTIE COCKTAIL 
15 PIECES/PERSONNES
(+ animation)


ASSORTIMENT DE MINIS GLASS

TARTARE DE SAUMON ET ST JACQUES
« verrine de légumes… »
BILLES DE MELONS ET PASTEQUES

BOUCHEES APERITIVES

WRAPS TOMATE ET JAMBON CRU
WRAPS FROMAGE ET MOUTARDE A L’ANCIENNE
MINIS CLUBS AU THON ET CONDIMENT
CONCOMBRE ECREVISSE AU GINGEMBRE
SAUMON FUME ET BEURRE ACIDULE
PAIN NORDIQUE ET LEGUMES CONFITS

SUR PRESENTOIR BOIS

MINIS PISSALADIERES AUX OLIVES
MINIS CAKES CHEVRE ET ABRICOT

STAND  PLANCHA
 
FILET DE ROUGET 
DOS DE LOUP
SEICHE GIGA

(supplément 2 €uros TTC pour 1 animation supplémentaire à choisir dans la liste jointe)

PARTIE REPAS SERVI A TABLE

MISE EN BOUCHE 

TARTARE DE SAUMON AU MASCARPONE
ET SAINT JACQUES AU PERLE DE YUZU
OU 
SPAGHETTI DE COURGETTE, 
BROCHETTE DE MAGRET DE CANARD, 
MOZARELLA ET CREME DE BETTERAVE

PAVE DE QUASI DE VEAU CREME DE MORILLES
SERVI AVEC MILLEFEUILLE DE POMME DE TERRE 
AUX CHATAIGNES ET CAROTTES GLACEES
OU
PIECE DE FILET DE BŒUF  ET SON JUS AUX EPICES ET BEURRE DE MONTPELLIER
 SERVI AVEC UN CREMEUX DE POLENTA 
ET TAGLIATELLE DE LEGUMES
OU
FILET DE CANETTE SAUCE BIGARADE, 
SERVI AVEC POMME ANNA ET TIAN DE LEGUMES GRILLES

PLATEAUX DE FROMAGES

GATEAUX DES MARIÉS
OU
PIÈCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFÉ ET MIGNARDISES

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE  59 € TTC

BUFFET FROID

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 46 € TTC

MESCLUN D'ASPERGE ET ORANGE,
PARMESAN, MAGRET FUME ET PIGNONS GRILLES

LEGUMES FRAIS A LA TAPENADE ET AIOLI
HARICOT VERT, POIVRONS GRILLES, CAROTTES FANEES, ET ŒUFS DE CAILLE…

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AU SEL ROSE
ET SA BRIOCHE TOASTEE

SALADE DE ST JACQUES ET HOMARD, 
TOMATE CONFITE BASILIC FRAIS ET HUILE D’OLIVE EXTRA

PIECE DE BOEUF ROTI AUX HERBES

CARRE DE VEAU ENTIER EN PAPILLOTTE

PIPERADE DE LEGUMES DU SUD EN PETITE VERRINE

PLATEAUX DE FROMAGES AFFINÉS

CASCADE DE FRUITS DE SAISON

GÂTEAUX DES MARIÉS
OU
PIÈCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE


CAFÉ ET PETITS GATEAUX DE SOIREES

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 42 € TTC

SALADE D’ASPERGE ET POULET ROTI
ŒUFS DE CAILLE ET SON TARTARE DE TOMATE AU BASILIC

JAMBON CRU , SAUCISSON SEC,  CHORIZO CULAR
ET SES CRISSINIS AU SESAME ET PAVOT

PETITS PANIERS DE CRUDITÉS ANCHOÏADE ET AÏOLI

TARTARE DE ST JACQUES ET SAUMON AUX CITRON VERT

PETITES SALADES D’ECREVISSES 
AUX TOMATES ET ARTICHAUD CONFITS

PIECE DE VEAU ROTI A L’ESTRAGON
 ET CONDIMENTS

PETITS FARCIS NICOIS
TOMATE, POIVRONS, COURGETTES…

PLATEAUX DE FROMAGES 

GÂTEAUX DES MARIÉS
OU
PIÈCE MONTÉE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFÉ ET MIGNARDISES

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 36 € TTC 

BILLES DE MELONS ET PASTÈQUES GLACÉS

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE DE PAYS ET SES CROSTINIS
JAMBON DE PAYS, PATÉ CROÛTE DE CANARD RICHELIEU, 
TERRINE DE LAPIN, SAUCISSON SEC

SALADE DES LANDES AU MAGRET FUME, 
TOMATES CONFITES ET PIGNONS GRILLES

SAUMON EN BELLEVUE SAUCE TARTARE

TOMATES ANTIBOISES ET SES OEUFS MIMOSAS

ASSORTIMENT DE VIANDES FROIDES ET SES CONDIMENTS
(BOEUF ET PORC)

SALADE DE PATES EN COQUILLE AU FROMAGE FRAIS, ECHALOTTES ET CIBOULETTES

PLATEAUX DE FROMAGES AFFINÉS

GÂTEAUX DES MARIÉS
OU
PIECE MONTEE

PRESENTATION AVEC FONTAINES DE GLACE
ET DECOUPER EN SALLE

CAFÉ

COCKTAIL APÉRITIF

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 9 € TTC

12 PIECES /PERSONNE

MENDIANTS SALÉS SUCRÉS DIVERS


FEUILLETÉS ASSORTIS :

ROQUEFORT
SAUCISSE
POISSON
EPICES
OLIVES

PETITES PIZZAS AUX OLIVES 

PETITES PIZZAS AU FROMAGE

MINI QUICHES

ASSORTIMENT DE CLUBS SANDWICHS :

THON ET CONDIMENTS
MOUSSE DE CANARD
FROMAGE DE CHEVRE

OLIVES PRÉPARÉES
(PIMENTEES,  POIVRONS, AUX HERBES….)

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 12 € TTC

12 PIECES/PERSONNES


MENDIANTS SALÉS SUCRÉS DIVERS

FEUILLETÉS ASSORTIS :

ROQUEFORT
POISSON
FROMAGE 
EPICES
SAUCISSE

MINI CROUSTADE ASSORTIE
AMANDE, SAUMON, FROMAGE ET AIL, ROQUEFORT NOIX, PISSALADIERE, JAMBON….

MINI BOUCHEES AU SURIMI

CANAPÉS ASSORTIS :

TARAMA ET CITRON VERT
MAGRET FUME ET BEURRE NANTAIS
CONCOMBRE BEURRE DE CREVETTE
SAUMON FUMÉ BEURRE ACIDULÉ

VARIETES DE WRAPS  :

JAMBON TOMATE
FROMAGE ET MOUTARDE A L’ANCIENNE
THON ET CONDIMENTS

OLIVES PRÉPARÉES
(PIMENTEES,  POIVRONS, AUX HERBES….)

PRIX FORFAITAIRE ET PAR PERSONNE 17 € TTC
(supplément 2 €uros TTC pour 1 animation supplémentaire à choisir dans la liste jointe) .

15 PIECES/PERSONNES
(+ animation)

ASSORTIMENT DE MINIS GLASS

TARTARE DE SAUMON ET ST JACQUES
« verrine de légumes… »
BILLES DE MELONS ET PASTEQUES

BOUCHEES APERITIVES

WRAPS TOMATE ET JAMBON CRU
WRAPS FROMAGE ET MOUTARDE A L’ANCIENNE
MINIS CLUBS AU THON ET CONDIMENT
CONCOMBRE ECREVISSE AU GINGEMBRE
SAUMON FUME ET BEURRE ACIDULE
PAIN NORDIQUE ET LEGUMES CONFITS

SUR PRESENTOIR BOIS

MINIS PISSALADIERES AUX OLIVES
MINIS CAKES CHEVRE ET ABRICOT

STAND  PLANCHA
 
FILET DE ROUGET 
DOS DE LOUP
SEICHE GIGA

NOS ANIMATIONS

ANIMATION THEME ASIE

DEGUSTATION DE NEMS DE LEGUMES SAUCE HOISAN
SAMOUSSAS AUX CREVETETS
PETITES BOUCHEES DE POULET AU SAKE
ANIMATION CHAUDE AVEC
BROCHETTES DE CREVETTES AU CURRY ROUGE
PORC AU CARAMEL AIGRE DOUCE
MINIS BROCHETTES DE POULET YAKITORI

STAND  PLANCHA POISSON
 
FILET DE ROUGET 
DOS DE LOUP
SEICHE GIGA

ANIMATION FOIE GRAS (supplément 2 €uros)

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AUX POMMES ET EPICES
FOIE GRAS DE CANARD DE CANARD AU VIN  MOELLEUX DE REGION ET PIMENT D’ESPELETTE
FOIE GRAS DE CANARD AU FENOUIL ET SON CARAMEL CROQUANT

ACCOMPAGNEMENT DE BRIOCHE TOASTE, PAIN D’EPICES, PAINS AUX FRUITS SECS, ET PAIN FRAIS
ASSORTIMENT DE COMPOTE D’OIGNONS, CHUTNEY AUX FIGUES ET 
ABRICOT MOELLEUX …

AMBIANCE AMERICAINE

LEGUMES CRUS COUPES
POULET ET CREVETTES 
ACCOMPAGNES DE LEURS SAUCES
DIP A L’AVOCAT ET BARBECUE

MINIS HAMBURGERS
CHICKEN, BACON ET BOEUF

OIGNONS FRITS

STAND DE LA MER

DEGUSTATION D’ HUITRES 
(2 par personne)

BEURRE SALE

CITRON 

ANIMATION DECOUPE DE CHARCUTERIE

CHORIZO
SAUCISSE FLUET AUX HERBES ET EPICES
SAUCISSON SEC ET POIVRE …
JAMBON DE PAYS 

PAINS VARIES
 (campagne, céréales, levain…)

ANIMATION EXOTIQUE

SERVI CHAUD EN CHAFFING DISH

PETIT BOUDIN NOIR
ACCRAS DE MORUE…
RABAS (SEICHE GIGAS)

ANIMATIONS ESPAGNOLES ET SES TAPAS

MARINADE DE MOULES
CHORIZOS ET AMANDES GRILLEES
JAMBONS CRUS ET CROSTINIS
PISSALADIERES AUX ANCHOIS ET OLIVES DE PAYS
OMELETTES ESPAGNOLES
BILLES DE MELONS
FROMAGE MARINE HUILE D'OLIVES ET BASILIC
OLIVES PREPAREES

NOS MISES EN BOUCHE

FOIE GRAS (supplément 2 €uros TTC)

Mini fenouil foie gras de canard
caramel croquant aux épices 
et son pain aux fruits. 
ou 
Petites brochettes de foie gras et magret fumé, tomates confites 
et jeunes pousses croquantes 
ou 
foie gras de canard mi-cuit
et poire caramelise au vin moelleux 

AUTRES 


petits legumes confits, œufs de caille 
et crostini a la tapenade et anchois marine
ou
caviar d’aubergine,
SPAGHETTI DE COURGETTE MARINE AU CITRON, 
MAGRET FUME ET MOZZARELLA
ou
petit tartare de saumon et st jacques,
tomate confite et billes de yuzu
OU
Caviar d’aubergine et ses légumes grillés
Avec son pique de magret fumé et crissinis

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

 Vous pouvez consulter nos photos et nos menus sur internet www.delicestraiteur.com

* NOS TARIFS COMPRENNENT :

  • LA LIVRAISON
  • LA VAISSELLE
  • LA MISE DE TABLE
  • MISE EN PLACE DU OU DES BUFFETS
  • LE SERVICE
  • LE PAIN, SEL, POIVRE.

*   PAS DE DROIT DE BOUCHON

*   SUPPLEMENT DE 2€ TTC/PERSONNE POUR DES ANIMATIONS SUPPLEMENTAIRES SUR LE COCKTAIL APERITIF.

*  SUPPLÉMENT DE 2€ TTC/PERSONNE POUR UN TROU NORMAND.

* SUPPLÉMENT DE 2€ TTC/PERSONNE SI VOUS DÉSIREZ LES GATEAUX DES MARIÉS ET LA PIÈCE MONTÉE.

* NOS APERITIFS ET LES BUFFETS FROIDS PEUVENT ÊTRE CHOISIS SANS SERVICE, NOUS CONSULTER POUR EN CONNAÎTRE LES PRIX.

* LE PRIX DE NOS APERITIFS S’APPLIQUE UNIQUEMENT S’IL EST VENDU AVEC LE REPAS. POUR UN APERITIF VENDU SEUL, NOUS CONTACTER AFIN D’ELABORER UN DEVIS PERSONNALISE.

* NOS TARIFS SONT CALCULÉS SUR UNE BASE MINIMUM D’ENVIRON 80 CONVIVES, POUR UN NOMBRE INFERIEUR D’INVITES, UNE MAJORATION DE 10% à 30% SERA APPLIQUEE AU PRIX DU REPAS SELON LE NOMBRE DE CONVIVES.

* POUR DES REPAS A THEMES (CREOLE, TEX MEX…) OU DES METS PARTICULIERS (CUISSE DE BŒUF A LA BROCHE…), NOUS CONSULTER.

* MENU ENFANT A 16 €UROS TTC, QUI SE COMPOSE DE CHARCUTERIE, MELON, NUGGETS, GALETTE DE POMMES DE TERRE ET LE DESSERT DES ADULTES

* LORS DE LA RÉSERVATION, 20% D’ACOMPTE SONT À VERSER.

*   NOUS POUVONS FOURNIR LES BOISSONS EN SUPPLEMENT :

    • PRIX BOISSON APERITIF 6 €UROS TTC / PERS
    • PRIX DU VIN POUR REPAS SELECTIONNE PAR NOS SOINS 6 €/PERS 
    • (HORS CHAMPAGNE)

(prix sur une base de 80 personnes minimum)

Buffet de hors-d’oeuvre :
(5 au choix parmi la liste suivante)

Salade italienne aux légumes grillés et jambon de parme

Assortiment de jambons et de saucissons de pays et crostinis

Salade du gers au poulet et œufs de caille et son tartare de tomate au basilic

Petits paniers de crudités assorties, anchoïade et aïoli

Paupiette d’aubergine et mozzarella au basilic

Saumon entier en bellevue, sauce tartare

Salade d’avocats et crevettes au curry

 

 

Terrine de rouget à l’emulsion de ciboulette

Gravad lax de saumon et sa crème d’aneth à la moutarde à l’ancienne

Salade césar suprême d’orange et avocat

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux baies roses

Petits farcis niçois (tomate, courgette, poivron)

Buisson de crevettes sauvages et son aïoli

Assortiment de charcuterie jambon de pays, pâté en croûte de canard richelieu, terrine de lapin, rosette

Tomates antiboises et oeufs mimosas

Billes de melons et pastèques glacées

* Hors-d’oeuvre supplémentaire : 2.5 € en sus

Grenadin de veau à la poêle, vinaigre balsamique et crème de morilles

ou

Pavé de cœur de rumsteck rôti, jus de truffes et sa sauce aux cives et vin vieux

ou

Filet de canette, réduction de miel de lavande, figues moelleuses et pignons grillés

ou

Fondant de canard farci et sa sauce aux cèpes

 

 

 

 

Garniture de légumes accomodée au plat choisi

 

Prix forfaitaire et par personne : 44 € TTC

Fromages & Desserts

 

Plateaux de fromages

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café et ses mignardises

 

Mise en bouche

Caviar d’aubergine à l’huile d’olive vierge et ses toasts grillés


 

 

 

 

 

 

 

 

Entrées

Terrine de foie gras frais de canard, aux figues et ses toasts de pains briochés

ou

Salade d'asperges et oranges et jeunes pousses croquantes et son foie gras poêlé au vinaigre de framboise

ou

Salade tiède de crevettes sauvages et noix de Saint-Jacques, tomates confites et basilic frais

Poissons

Dorade royale rôtie à la cidrée de poireaux

ou

Filet de lotte au lard, poêlé au vin moelleux

ou

Cassolette (Entre-deux-Mers) de Saint-Jacques, écrevisses et homard

 

 

Viandes

Carré d'agneau à la française en croûte de sel et condiments

ou

Noisettes de filet de veau aux trompettes de la mort

ou

Tournedos de filet de boeuf aux éclats de truffes et vinaigre balsamique

 

Garniture de légumes accomodée au plat choisi

Fromages & Desserts

Assiette de fromages affinés de région, et son pain aux noix

 

Gâteaux des mariés

ou

Piéce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café et ses petits gâteaux de soirée assortis

Prix forfaitaire et par personne : 55 € TTC

Fenouil au foie gras et son caramel croquant aux épices

ou

Assiette méditerranéenne

Antipasti, petit poivron farci, involtini de speck, chorizo cular et artichaud à la contadina et son cressin au sésame

ou

Salade périgourdine, foie gras frais et magret fumé

 

Millefeuille de rouget au petits légumes et sa sauce safran

ou

Corolle de sole fécampoise, sauce normande et son croustillant au pavot

ou

Petite cassolette de queue d’ecrevisses, lotte et sa sauce sétoise

 

Grenadin de veau poêlé, vinaigre balsamique et crème de morilles

ou

Pavé de cœur de rumsteck rôti, jus de truffes et sa sauce aux cives et vin vieux

ou

Filet de canette, réduction de miel de lavande, figues moelleuses et pignons grillés

ou

Fondant de canard farci et sa sauce aux cèpes

Garniture de légumes accomodée au plat choisi

 

Plateaux de fromages

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et decoupe en salle

Café et mignardises

 

Prix forfaitaire et par personne : 43 € TTC

Salade des landes au magret fumé, tomates confites et pignons grillés

ou

Tartare de tomates au basilic frais, émmincé de poulet rôti, mozzarella aux épices douces

ou

Salade cévenole, camembert croustillant, et copeaux de jambon serrano

 

Petite cassolette de la mer en bourride

ou

Feuilleté de saumon fumé à l’oseille

ou

Filet de loup de mer et ses spaghettis de courgettes à la lavande

 

Pièce de bœuf marine, sauce aux épices Charlemagne

ou

Pavé de selle d’agneau rôti, ail en chemise et fleur de thym

ou

Magret de canard au sel de camargue et sa sauce aux olives pitchoulines

Garniture de légumes accomodée au plat choisi

 

Plateaux de fromages

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café

 

Prix forfaitaire et par personne : 39 € TTC

Mesclun d'asperges et oranges, parmesan, magret fumé et pignons grillés

Légumes frais à la tapenade et aïoli, haricot vert, poivrons grillés, carottes fanées, et œufs de caille

Terrine de foie gras de canard au sel rose et sa brioche toastée

Salade de Saint-Jacques et homard, tomate confite au basilic frais et huile d’olive extra

Pièce de boeuf rôti aux herbes

Carré de veau entier en papillotte

Piperade de légumes du sud en petite verrine

 

Plateaux de fromages affinés

 

Cascade de fruits de saison

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café et petits gâteaux de soirées

 

Prix forfaitaire et par personne : 41 € TTC

Salade du gers au poulet et œufs de caille et son tartare de tomate au basilic

Jambon cru, saucisson sec, pavé au poivre et ses crissinis au sésame et pavot

Petits paniers de crudités, anchoïade et aïoli

Tartare de Sait-Jacques et saumon aux citrons verts

Petites salades d’écrevisses aux tomates et artichauds confits

Côtes de bœuf rôti et condiments

Petits farcis niçois, tomates, poivrons, courgettes, etc.

 

Plateaux de fromages affinés

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café et mignardises

 

Prix forfaitaire et par personne : 36 € TTC

Billes de melons et pastèques glacés

Assortiment de charcuterie de pays et ses crostinis

Jambon de pays, pâté à la croûte de canard richelieu

Terrine de lapin, saucisson sec

Salade des landes au magret fumé, tomates confites et pignons grillés

Saumon en bellevue, sauce tartare

Tomates antiboises et ses oeufs mimosas

Assortiment de viandes froides et ses condiments (boeuf et porc)

Salade de pâtes en coquille au fromage frais, échalottes et ciboulettes

 

Plateaux de fromages affinés

 

Gâteaux des mariés

ou

Pièce montée

Présentation avec fontaines de glace et découpe en salle

Café

 

Prix forfaitaire et par personne : 31 € TTC

12 pièces par personne

Mendiants salés ou sucrés divers

Feuilletés assortis

Roquefort

Poisson

Fromage

Epices

Saucisse

Mini croustade assortie

Amande, saumon, fromage et ail, roquefort noix, pissaladière, jambon, etc.

Mini bouchées au surimi

Canapés assortis

Tarama et citron vert

Magret fumé et beurre nantais

Concombre et beurre de crevette

Saumon fumé, beurre acidulé

Pains surprises au cinq parfums

Saumon

Jambon

Mousse de canard

Tarama

Fromage

Olives préparées

(pimentées, aux poivrons, aux herbes, etc.)

Prix forfaitaire et par personne : 9.50 € TTC

12 pièces par personne

Feuilletés assortis

Roquefort

Saucisse

Poisson

Epices

Olives

Petites pizzas aux olives et fromage

Mini quiches

Pains surprises au cinq parfums

Saumon

Jambon

Mousse de canard

Fromage

Tarama

Mendiants salés/sucrés divers

Olives préparées

(pimentées, aux poivrons, aux herbes, etc.)

Prix forfaitaire et par personne : 7.50 € TTC

15 pièces par personne

Feuilletés assortis

Chèvre

Pizza

Asperges

Saint-Jacques

Petites pissaladières aux olives

Minis bouchées à la brandade et fleur d’ail

Petits paniers de légumes frais, anchoïade, et son aïoli

Petites verrines assorties

Tartare de saumon et Saint-Jacques au citron vert

Légumes grillés, guacamole d’avocat et mozza

Billes de melons et pasteques glacés

Canapés assortis

Tarama et citron vert

Magret fumé et beurre nantais

Gervais – noisette

Concombre, écrevisse au gingembre

Pain de mie à la tomate et crabe

Olives préparées

(pimentées, aux poivrons, aux herbes, etc.)

Prix forfaitaire et par personne : 12 € TTC

15 pièces par personne

Feuilletés assortis, servis tiède

Roquefort

Poisson

Fromage

Epices

Saucisse

Servi chaud en chafing dish

Petit boudin noir

Accras de morue

Rabas (seiche gigas)

Tapas assortis

Marinade de moules

Chorizos et amandes grillées

Jambons crus et crostinis

Pissaladières aux anchois et olives de pays

Omelettes espagnoles

Billes de melons

Fromage marine, huile d'olive et basilic

Olives préparées

Petites bouchées à la brandade et fleur d'ail

Prix forfaitaire et par personne : 15 € TTC

15 pièces par personne

Assortiment en petites verrines

Tartare de saumon et Saint-Jacques

Billes de melons et pastèques

Piperades de légumes marines, guacamole et mozzarella au basilic

Bouchées apéritives

Magret et noix au beurre nantais

Gervais – noisette

Concombre, écrevisse au gingembre

Minis blinis au tarama

Sur presentoir argent

Petites bouchées à la brandade et sésame

Minis pissaladières aux olives

Minis cakes au saveur du sud

Stand plancha

Filet de rouget

Dos de loup

Seiche giga

Prix forfaitaire et par personne : 15 € TTC

15 pièces par personne

Feuilletés assortis

Chèvre

Pizza

Asperges

Saint-Jacques

Petites pissaladières aux olives

Minis bouchées à la brandade et fleur d’ail

Petits paniers de légumes frais, anchoïade, et son aïoli

Petites verrines assorties

Tartare de saumon et Saint-Jacques au citron vert

Légumes grillés, guacamole d’avocat et mozza

Billes de melons et pasteques glacés

Canapés assortis

Tarama et citron vert

Magret fumé et beurre nantais

Gervais – noisette

Concombre, écrevisse au gingembre

Pain de mie à la tomate et crabe

Olives préparées

(pimentées, aux poivrons, aux herbes, etc.)

Prix forfaitaire et par personne : 12 € TTC

101 Rue De La Galaxie Zac La Croix

34150 GIGNAC

France

09 74 56 05 40